Итальянский ресторан в самом центре Москвы около метро Кропоткинская «Кавальери» (Cavalieri) — пространство, где философия высокой кухни встречается с теплом семейных итальянских традиций. Создателем этой формулы стал Энтони Кавальери, сумевший синтезировать кулинарные школы Старого и Нового Света в собственную авторскую кухню. Проект «Новиков Групп» (Novikov Group).
Москва, ул. Остоженка, 1/9.
Ежедневно 12:00——00:00.
+7 (499) 402-21-01
Москва, ул. Остоженка, 1/9.
Ежедневно 12:00——00:00.
+7 (499) 402-21-01
Кавальери — ресторан в Москве
О проекте
«Кавальери»
Пространство ресторана, рассчитанное более чем на 150 гостей, залито светом из панорамных окон и организовано вокруг открытой кухни и бара — чтобы гости сразу ощущали ритм и энергию. В отделке — диалог старых кирпичных стен, дерева, декоративной штукатурки и авторской плитки ручной работы, созданной специально для проекта. На стенах и потолке — уникальные фрески. Завершают картину живые оливы в кашпо и антикварные детали. Для особых случаев в ресторане предусмотрена винотека с тонкой селекцией и приватный зал.
О проекте
«Кавальери»
Пространство ресторанара, рассчитанное более чем на 150 гостей, залито светом из панорамных окон и организовано вокруг открытой кухни и бара — чтобы гости сразу ощущали ритм и энергию. В отделке — диалог старых кирпичных стен, дерева, декоративной штукатурки и авторской плитки ручной работы, созданной специально для проекта. На стенах и потолке — уникальные фрески. Завершают картину живые оливы в кашпо и антикварные детали. Для особых случаев в ресторане предусмотрена винотека с тонкой селекцией и приватный зал.
Энтони Кавальери
(Шеф-повар)
(Шеф-повар)
Дебютное меню открывают холодные закуски и антипасти. Среди них: карпаччо из лосося с заправкой из каперсов, тартар из говядины с хреном и домашним тартином, рагу из куриной печени с луком агродольче. Есть в меню и особая, теплая нота — митболы по рецепту бабушки Энтони. Это вкус, который возвращает к истокам и теплу семейного стола.
Закуски и антипасти
Дебютное меню открывают холодные закуски и антипасти. Среди них: карпаччо из лосося с заправкой из каперсов, тартар из говядины с хреном и домашним тартином, рагу из куриной печени с луком агродольче. Есть в меню и особая, теплая нота — митболы по рецепту бабушки Энтони. Это вкус, который возвращает к истокам и теплу семейного стола.
Закуски и антипасти
Главный акцент шеф делает на пасте ручной работы: спагетти Алла Китара с лангустинами, кователли неро с крабом и мидиями, реджинетти с белыми грибами — всего в карте восемь видов домашней пасты.
Пасты
Главный акцент шеф делает на пасте ручной работы: спагетти Алла Китара с лангустинами, кователли неро с крабом и мидиями, реджинетти с белыми грибами — всего в карте восемь видов домашней пасты.
Пасты
Из горячих позиций: сибас с соусом сальморильо, лопатка ягненка с нутом и фенхелем, которую подают на дранике из риса арборио, колбаса из кабана с бобами борлетти и листьями фриарелли, утиная грудка с пюре из каштана, стейки Денвер Кросс Вагю и Рибай.
Горячее
Из горячих позиций: сибас с соусом сальморильо, лопатка ягненка с нутом и фенхелем, которую подают на дранике из риса арборио, колбаса из кабана с бобами борлетти и листьями фриарелли, утиная грудка с пюре из каштана, стейки Денвер Кросс Вагю и Рибай.
Горячее
На десерт — шоколадный торт с семифреддо и вишней амарене, классический будино с соленой карамелью, вишневый тарт с пряным мороженным, апельсиновый тирамису.
Десерты
На десерт — шоколадный торт с семифреддо и вишней амарене, классический будино с соленой карамелью, вишневый тарт с пряным мороженным, апельсиновый тирамису.
Десерты
«Кавальери»
Контакты
12:00——00:00
Кавальери
Leave your phone number and we will contact you!
Or you can call us yourself:
+74994022101